Zopfbrote ar ķiplokiem un rozmarīnu


Šajā Rakstā:

Sastāvdaļas (3 maizēm)

  • 1 kubs rauga (42 g)
  • apmēram 175 ml olīveļļas
  • 2 tējkarotes soda jūras sāls
  • 2 ēdamkarotes medus
  • 1 kg miltu (tips 405)
  • 4 ķiploka daiviņas
  • 1 zariņš rozmarīna
  • 60 g rīvēta siera (piemēram, Gruyère)
  • Papildus: milti darba virsmai, cepamais papīrs lokšņu metālam

sagatavošana

1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas un ļaujiet sasildīties līdz istabas temperatūrai. Raugu sasmalcina bļodā un sajauc ar nedaudz mazāk kā 600 ml remda ūdens. Pievienojiet 80 ml eļļas, sāli un medu un samaisiet. Ielieciet miltus lielākā bļodā, izveidojiet bļodu pa vidu un ielejiet rauga maisījumu. Mīciet visu, sākot no centra, līdz vienmērīgai mīklai, kas vairs nelīp un atdalās no bļodas malas. Pārklājiet mīklu, kas pārklāta ar virtuves dvieli, siltā vietā 45 līdz 60 minūtes, līdz tilpums ir aptuveni dubultojies.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220° C (karsē augšējo un apakšējo daļu). Ķiplokus nomizo un smalki sakapā. Noskalo rozmarīnu, krata sausu, nomizo lapas, smalki sakapā. Sajauc rozmarīnu un ķiplokus ar 4 ēdamkarotēm olīveļļas.
3. Mīklu īsi un enerģiski mīciet uz miltiem pārsegtas virsmas, pēc tam sagriežot trīs aptuveni vienādās daļās. Katru gabalu veidojiet garā šķeterē, viegli piespiediet un notīriet ar ķiploku rozmarīna eļļu. Pārvērtiet katru šķipsnu bizē, sākot ar vidu. Saspiediet galus kopā. Ielieciet bizītes uz cepamā papīra lapas. Suku ar atlikušo eļļu un apkaisa ar sieru. Ļaujiet tai atpūsties apmēram 10 minūtes un cepiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Video Padome: .

© 2020 Lv.Garden-Landscape.com. Visas Tiesības Aizsargātas. Kopējot Materiāli - Reverse Saite Ir Nepieciešama | Sitemap