Ēdami augi - tos var atrast Vācijā, mežā


Šajā Rakstā:

Ēdami augi - tos var atrast Vācijā, mežā: mežā

Savvaļas garšaugi un savvaļas dārzeņi bagātina daudzu cilvēku uzturu, un daudzi no šiem gardumiem ir atrodami arī mežā vai meža malās. Mežā ēdami augi ir atrodami gandrīz visu gadu, pat ar slēgtu sniega segu, koki ar to pumpuriem nodrošina nelielu sīkumu, kas ne tikai novērtē dzīvniekus, bet var būt arī salātu sastāvdaļa. Tomēr būtībā vienmēr ir svarīgi ņemt tikai tos augus, kas ir faktiski atpazīstami un / vai nosakāmi, un ņemt tikai tik daudz dabas, cik jums nepieciešams.

Garšīgi uz meža taku

Meža ceļš ir ēdamo augu dārgumu krātuve, jo parasti tas ir vairāk appludināts nekā vietas, kur ir blīvi koki, tāpēc šeit atrodami arī daži augi, kas aug arī pļavā. Tomēr tas, ka tie saņem ievērojami mazāk gaismas, var izraisīt nedaudz atšķirīgu izskatu, piemēram, tiem ir gaišāka zaļa krāsa vai parasti mazāks ieradums. Tomēr augi joprojām ir ēdami un nezaudē garšu.

Parastie augi uz meža celiņa

  • Plašs diapazons (Plantago major): Ceļmallapas ir tipisks augs, kas ir īpaši ērti ēnainās un slapjās meža takās. Tikai Romas iekarotāji Breitwegerich ieradās ziemeļdaļā un kopā ar kolonistiem devās uz Ameriku, kur indiāņi to sauca par "baltā cilvēka pēdu", jo patiesībā tā aug tikai uz paņēmieniem. Ceļmallapu ir viegli atpazīt pēc tā plašajām olu formas lapām un ziedkopas, kas līdzinās kukurūzas ausij. Plašās lapas var izmantot jauno lapu pagatavošanai - vecākas lapas katrā ziņā būtu jāatbrīvo no lapu vēnām un jāizmanto tikai sagrieztas mazās. Ziedkopa negaršo kā sēne, un to var izmantot svaigu vai, piemēram, saldskābo.
  • Pienenes (Taraxacum officinale): Pieneņu kļūdaini bieži uzskata par indīgu baltās piena sulas dēļ, taču visas augu daļas var ēst bez vilcināšanās. Pienene ir neglīta, ko bieži dēvē par “Pissblume”, kā mēdz teikt tautas medicīnā, diurētiska iedarbība. Pienene ir atpazīstama ar tās stingri izgrieztām iegarenām lapām, kas ir pilnīgi gludas un nav matains, salīdzinot ar citām sugām, kuras kļūdaini dēvē par pieneni. Turklāt pienene veido seglapu rozeti un izplata savas lapas tikai nedaudz virs zemes. Var izmantot visu augu, ieskaitot sakni. To var grauzdēt un samaļ dzert kā kafijas aizstājēju. Lapas ir nedaudz rūgtas, kas ir saistīts ar lielo rūgto vielu daudzumu, bet tās var ēst bez jebkādām problēmām jebkuram medījumu dārzeņu ēdienam. Slēgti pumpuri bieži tiek grauzdēti vai saldskābi. Ziedu savāc arī pavasarī un pārstrādā labi zināmajā pieneņu medū.
Padoms:Tā kā savvaļas augu savākšana pļavā tiek piemērota mežā vai uz meža ceļiem, ziedi ir iespējams savākt daudz saules, jo tie pēc tam ir aromātiskākie.

Garšīgi krūmi

Īpaši meža malā ir atrodami neskaitāmi krūmi, kas sola bagātīgu ražu, it īpaši rudenī. Visizplatītākie krūmi mežā:
  • Lazdu riekstu krūms (Corylus avellana): Droši vien visi kādreiz ir ēduši lazdu riekstu, kas ir viennozīmīgi atpazīstams riekstu sadalīto augļu rudenī. Ap lazdu riekstu krūmiem ir neskaitāmi mīti, kā arī tādi, kas aizmirst laiku zem krūma un paliek tur mūžīgi. Jebkurā gadījumā tas attiecas uz bagātīgiem nesošajiem krūmiem. Lazdu riekstus novāc, tiklīdz tiem ir stingrs cietais apvalks - vai tie joprojām ir jutīgi pret sīktēlu, tas vēl ir par agru un rieksts vēl nav pabeigts. Ja vēlaties riekstus novākt vēlāk, tad tos kopā ar čaumalu žāvē un glabā kopā, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātu savu garšu.

  • Melnā plūškoka (Sambucus nigra): Ir arī daudz leģendu un pasaku par vecāko, un ne velti pasaku varoņa vārds atgādina Frau Holles vārdu. Tas ir īpaši pamanāms, kad krūms nomet savus izbalējušos ziedus un izskatās, ka tas ir uzsnidzis uz zemes. Vecākais ir atpazīstams ar porainu pelēcīgi brūnu mizu un balto ziedu lietussargiem pavasarī. To var sajaukt ar sarkano plūškoku, kam tomēr ir dzeltenīgi ziedi un sarkanas ogas, vai bēniņu, kurš zied daudz vēlāk un drīzāk ar nelielu augšanu, salīdzinot ar plūškoka kuplo paradumu. Krūmi var ēst ziedus pavasarī un ogas rudenī. Tomēr melnā plūškoka vienmēr ir jāapstrādā silti, jo tajā ir ar cilvēku nesaderīgais glikozīda sambunigrīns, kuru iznīcina karstums.

Padoms:Diemžēl savvaļas dzīvnieki bieži ir ātrāki, tāpēc jums regulāri jāpārbauda krūmi to gatavības pakāpei, lai nepazaudētu to.

Ārstē no koka

melnie plūškoka ziedi

Protams, mežs nodrošina arī ēdamo augu klāstu koku formā. Ražojot pumpurus, gandrīz visu gadu ir iespējams ēst augus no meža, taču pumpuri nav jāņem pārāk daudz, jo tas var sabojāt koku.
  • Vasaras / ziemas liepas (Tilia platyphyllos / Tilia cordata): Meža zeme daudz biežāk sastopama ar ziemas mizu, kas no vasaras mizas atšķiras pēc lapu lieluma, bet abas ir vienādi ēdamas. Liepām ir īpaši garšīgi pumpuri, un pat rudenī to zaļos, nenogatavojušos augļus var ēst. Baltajam ziedam ir gandrīz apreibinošs aromāts, tāpat kā tējām.

  • Egle (Picea abies): Egle, iespējams, ir visizplatītākais meža koks mežā, un tā galvenokārt notiek maijā, tā saukto "Maiwipferl" novācot. Egle ir atpazīstama no saistītajām eglēm vai citiem skujkokiem ar īsām skujām, piemēram, ļoti indīgajam īvei, sakot vienkāršu teicienu: "egle dzīt, egle (īve"Eglei izmanto svaigus gaiši zaļus dzinumus, kas maijā izzūd, nepārsniedzot 2 cm garumu, un tos var izmantot svaigus vai pārstrādāt sīrupos vai tamlīdzīgos veidos.

Bieži uzdotie jautājumi

  • Vai jums ir jābaidās no lapsas lenteni?
Daudzi baidās no lapsu lenteni meža augos, taču tas nav pamatots, jo lapsa daudz biežāk klīst ap apmetnēm un dārziem, jo ​​komposta kaudzēs pārtikas daudzums ir daudz lielāks. Bīstamība pastāv tikai tad, ja slimības pazīmes netiek uztvertas nopietni un netiek apmeklēts neviens ārsts, jo infekcija ar parazītu ir viegli ārstējama.
  • Vai es varu savākt jebkur mežā?
Nē. Būtībā nav atļauts vākt dabas rezervātos un ja meža īpašnieks to aizliedz ar zīmju palīdzību. Pretējā gadījumā vietējām vajadzībām ir atļauts neliels daudzums, ja vien nav citu reģionālo noteikumu.

Drīz ir vērts uzzināt par ēdamajiem augiem

Mūsu dārzos augošie augi nav noslēpums. Aug ne tikai augļi un dārzeņi, arī citi augi ir ēdami. Mežā un pļavās ir arī daži, ko var patērēt. Pļavās audzē labības augu, margrietiņu, skābenes, savvaļas ķiplokus, pienenes, Ackersenf, skābenes, nātru, ribrozes un daudzus citus:
  • Sākot no margrietiņas, visas detaļas var patērēt. Ziedi izskatās labi kā ēdama dekorācija salātos.
  • Sauerklee īpaši patīk bērniem. Atkal visas daļas ir ēdamas.
  • Garša ir nedaudz skāba, līdzīga citronam, bet maigāka.
savvaļas ķiploku
Savvaļas ķiploki aug pļavās, bet vēl vairāk mežā. Lapas tiešām ir garšīgas. Tomēr šeit pastāv sajaukšanas iespēja ar indīgo maijpuķīti. Spēcīga smaka, bet jūs varat viegli atpazīt savvaļas ķiplokus. Lapas tiek izmantotas kā salāti, kā pesto, zupās, kā maizes pārklājums un daudz kas cits. Savvaļas ķiploki ir ļoti universāli un ārkārtīgi veselīgi.
  • Lapas ir ēdamas arī no pienenes. Tos galvenokārt izmanto salātiem un garša ir nedaudz skarba.
  • Tāpat tiek izmantota skābene. Lapas ir skābas, citronai līdzīgas garšas.
  • Nātres nūjām izmanto lapas. Bet jums vajadzētu tos pagatavot, lai dzeloņainie mati tiktu iznīcināti. Nātres tēja ir populāra un veselīga.
  • Ceļmalu izmanto ceļmallapām, galvenokārt jauktu salātu pagatavošanai.
  • Pat nevēlama kāre dārzā kā nezāle negaršo slikti, un to var izmantot kā pētersīļu aizstājēju.
Starp pļavu un mežu jūs bieži varat atrast slīpi, kazenes, avenes, mellenes, turklāt visas ar garšīgām ēdamām ogām.
  • Ir iekļautas arī plūškokas, taču tās nedrīkst ēst neapstrādātas.
  • No sloe ogu ievārījuma un šņabja tiek gatavots.
savvaļas ogas
Kazenes, mellenes un avenes ļoti labi garšo svaigi novāktas (un obligāti mazgātas), bet arī kā ievārījums, kompots un arī kā brendijs. Lapas bieži izmanto tējām. No savvaļas rozēm var novākt daudz detaļu. Tos var izmantot salātos un desertos. Rožu ūdens un sīrups ir arī pieprasīti. Absolūti garšīgas ir arī meža zemenes. Lai arī tie ir mazi un kolekcionēšana ir nedaudz apgrūtinoša, taču garša ir nesalīdzināmi intensīva. Nav jaunas zemenes šķirnes.
sēnes
Sēnes, ēdamas sēnes, protams, ir sastopamas mežā, bet ēdamas ir arī bērza un sarkanā dižskābarža daļas. Sarkanā dižskābarža jaunās lapas ir salātiem piemērotas. Pat biškriekstus var ēst, bet tikai ar mēru. Bērza lapas ir piemērotas salātiem, tās ir diezgan garšīgas. Iepriekš minētā skābene ir sastopama arī mežā. Pretējā gadījumā jūs joprojām varat atrast valriekstu kokus savvaļā vai pārtikas kastaņus.
Padoms:Ko var ēst no meža, pļavām un dārza, var atrast grāmatās, piemēram, savvaļas augu enciklopēdijā. Tajā var atrast vairāk nekā 1500 augu.

Video Padome: .

© 2020 Lv.Garden-Landscape.com. Visas Tiesības Aizsargātas. Kopējot Materiāli - Reverse Saite Ir Nepieciešama | Sitemap