Pastinaki


Šajā Rakstā:

izcelšanās

Dārzeņu pastinaki (Pastinaca sativa subsp. Sativa) ir vietējo savvaļas dārzeņu pasugas un pieder umbelliferae ģimenei (Apiaceae). Tie cita starpā ir saistīti ar burkāniem, dillēm un pētersīļiem.
Neparasts nosaukums atkal un atkal rada gramatisko apjukumu: Runājot par vienu rāceņu, saskaņā ar Dudenu gan nosaukums "pastinaks", gan "pastinaks" ir pareizi. Vairākums abos gadījumos ir "pastinaks". Lai apietu sarežģīto terminu, dārzeņus var saukt arī par aitas vai mauru sakni.

Pastinaki bija iecienīti dārzeņi Romas impērijā, un tos var atrast katrā dārzā līdz 18. gadsimtam. Tikai tad burkānus un kartupeļus viņi arvien vairāk aizvietoja. To atkārtota atklāšana notiek bioloģiskās lauksaimniecības dēļ: veselīgas pārtikas veikalā un bioloģisko dārzeņu stendā maigi sakņu dārzeņi atkal ir visuresoši. Krēmveida pastinaku biezenis, krēmīga zupa un kraukšķīgas pastinaka čipsi tagad ir pat daudzu gardēžu restorānu ēdienkartēs.

Izskats un augšana

Pastinaki izskatās ļoti līdzīgi pētersīļu saknei, bet veido garākas un biezākas bietes. Viņi aug kā divus gadus veci augi un pirmajā gadā attīstās rāceņi. Lietussargi, kuru augstums ir līdz 120 centimetriem, ar dzelteniem vienreizējiem ziediem, retos gadījumos ir jau pirmā audzēšanas gada beigās, bet parasti tikai otrajā gadā. Rāceņa biezums ir līdz sešām collām, un tā krāsa ir dzeltenīgi balta. Tas var būt līdz 40 collas garš un 1,5 mārciņas smags. Pārsteidzoši, ka tas sašaurinās no augšas uz leju diezgan agri un uz brīvas zemes veido garu virsotni. Lapas un sakņu gaļa izplata patīkami saldu, fenheļa līdzīgu aromātu. Selerijām līdzīgās lapas ir no vienas līdz divām kārtām, tām ir līdz septiņām Fiederpaare lapām. Pastinaki ir vieni no nedaudzajiem dārzeņiem, kuri ir izturīgi pret salu, un tāpēc tos var audzēt ārpus ziemas.

Pastinaki un burkāni

Pieaugušo pastinaki ir lielāki un biezāki nekā burkāni. Pat viņu saknes iedziļinās

Ieteicamās šķirnes

Šķirņu izvēlē bija jāapmierina ar pastinakiem, pirms dažiem gadiem ar tādām vēsturiskām šķirnēm kā “White King” vai “Halblange Weiße”. Tagad tirgū parādās jauni varianti, un priekšā ir arī bioloģiskās lauksaimniecības dzīvnieku selekcionāri. Viņi atkārtoti ieviesa vecu celmu, kas atrasts gēnu bankā, un uzlaboja to, veicot konsekventu atlasi. “Aromata” garšo pat barāk un saldāk nekā viņu cietes saturošie priekšgājēji, bet ir tikpat viegli pieskatāma gultā. Sviesta dzeltenās saknes ir maigas un pēc garšas tāpat kā neapstrādāti salāti. 'Turga' var atrasties gultā līdz pavasarim. Garās, dzeltenīgi baltās saknes ir pilnīgi izturīgas pret salu. ‘White Gem’ attīstās īsas, plati plecīgas, sniega baltas saknes ar saldu gaļu un ir viena no nedaudzajām šķirnēm, kas piemērota arī audzēšanai smagās augsnēs.

Atrašanās vieta un zeme

Pastinakus var audzēt saulainā vai daļēji iekrāsotā gultā. Skaistākās bietes novāc dziļās un vaļējās smilšmālajās smilšainās augsnēs ar augstu humusa saturu un pat augsnes mitrumu. Ļoti smagas un sablīvētas augsnes ir nelabvēlīgas, jo šeit galvenokārt attīstās īsākas, daudzkāju bietes. Sagatavojot gultu, jums vajadzētu pēc iespējas dziļāk atslābt grīdu ar sivēnmātes zobu un uz virsmas sadalīt apmēram trīs litrus humusa uz kvadrātmetru. Apstrādājiet to ar kultivatoru vai krailu un ļaujiet gultai apmēram nedēļu atpūsties, līdz tā tiek iestādīta, lai augsne varētu nostāties.

sēja

Sēja maigā vietā notiek jau martā. Aukstākos reģionos jums jāgaida līdz aprīļa vidum vai beigām, tad pastinaku sēklas dīgst ātrāk un vienmērīgāk. Atzīmējiet derīguma termiņu sēklu maisiņā un pērciet tikai tik daudz, cik šogad varat sēt, jo sēklas dīgst ne ilgāk kā divus gadus. Sēj rindās ar attālumu 40 centimetri. Pavelciet ap divu centimetru dziļajām rievām un pēc rašanās sēklas velciet 10 līdz 15 centimetru attālumā. Atkarībā no temperatūras jaunie stādi tikai divas līdz trīs nedēļas pēc agrā pavasara sēšanas sāk izcelties no zemes un saliec kā matadata ("gludināšanas stadija"). Ilgā dīgtspējas perioda dēļ jums kā sākotnējās sēklas vajadzētu sēt dažas ātri dīgstošas ​​redīsu sēklas.

Pastinaku attīstība

No stādi līdz ziedēšanai: pastinaka attīstības stadijas

Augseka un jauktā kultūra

Ikviens, kurš audzējot dārzeņus ievēro augseku, nodrošina optimālu barības vielu piegādi augiem un palielina to izturību pret slimībām un kaitēkļiem. Turklāt tas garantē labu un veselīgu ražu ilgtermiņā. Ideāls pastinaku priekškultūra ir zaļmēsli, kas dziļi atslābina augsni, piemēram, lupīnas, bet ir piemēroti arī tādi badošanās kā kāposti vai tomāti. Nav ieteicams lietot citas Umbelliferae. Tātad, ja esat audzējis fenheli, selerijas, cilantro vai tamlīdzīgus izstrādājumus, jums vajadzēs pagaidīt apmēram četrus gadus, pirms varēsit sēt pastinakus. Tikai tad ir aizliegts inficēties ar tipiskām replikas slimībām.
Gultā pastinakus var kombinēt ar redīsiem vai kleitu salātiem. Tos jau novāc, kad pastinaki ir izauguši tik lieli, ka tiem nepieciešama lielāka augšanas vieta. Sīpoli ir piemēroti arī kā jauktas kultūras partneri.

piesardzība

Sākoties pirmajām lapām, citādi izturīgie augi ir diezgan jutīgi pret salu. Tāpēc vēsā pavasara laikā šajā attīstības posmā ieteicams vilnas pārvalks. Turklāt gulta regulāri jāapgriež, lai sākotnēji diezgan gausais pastinaks netiktu pāraugts nezālēm.
Ja gultnes sagatavošanai ir uzklāts pietiekami daudz komposta, neskatoties uz garo veģetācijas periodu, turpmāka mēslošana nav nepieciešama - tieši pretēji: ja barības vielu daudzums ir pārāk liels, veidojas daudzas lapas, bet saknes paliek mazas.
Bietes sākas jūlijā. Pirmajos mēnešos pēc sēšanas galvenā sakne nav pat zīmuļa izmēra, sākoties biezumam, lapu galviņas kļūst tumši zaļas un kļūst enerģiskākas. Uzturiet labu ūdens piegādi, it īpaši augstās un vasaras beigās, un ūdeni savlaicīgi, tiklīdz nokrišņi apstājas, pretējā gadījumā augi neaugs biezas bietes - jo vairāk ūdens un cietes augi varēs uzglabāt savās uzglabāšanas saknēs, jo lielāki tie augs.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Pastinaku raža

Atslābjot augsni ap sakni, ir vieglāk pastinaku izvilkt no zemes

Svaigi no gultas pastinaki ir patīkami kraukšķīgi, un patīkamais aromāts ziemā kļūst arvien labāks. Lai jebkurā laikā varētu novākt ražu sniegotās vietās, gultu vislabāk klāj ar suku vai vilnu. Ja vēlaties ievietot nelielu krājumu pirms ilgstoša sala, ielieciet bietes aukstajā rāmī vai uzglabājiet mitru smilšu spaiņos vēsā, mitrā pagrabā. Pārāk sausi uzglabāti pastinaki kļūst četrpadsmit un izturīgi. Bietes, kas ir pārāk mazas, izmanto kā bērzus un ar rokām izvelk no zemes. Biezākas saknes viegli sadalās. Iepriekš ar lāpstiņu vai ekskavatora dakšiņu atslābiniet zemi blakus rindai un pēc tam to vieglāk izvelciet. Padoms. Pastinaku lapas un jaunie dzinumi ir lielisks garšviela zupām, mērcēm un salātiem. Tāpat kā garšaugus, tos svaigi novāc pēc vajadzības vasarā un nekavējoties pārstrādā.

proliferācija

Kas dārzā audzē pastinakus, tas var arī viegli iegūt savas sēklas. Sēklu novākšanai izvēlieties spēcīgus divgadīgus augus un ļaujiet tiem nostāties ziemā.Pastinaki, kas zied jau pirmajā audzēšanas gadā, labākajā gadījumā ir piemēroti kā zupas dārzeņi, un to pavairošana nav paredzēta. Lietussargi vispirms otrajā audzēšanas gadā vēlāk nes vislielākās un dīgtākās sēklas. Negaidiet pārāk ilgi ar sēklu ražu, pretējā gadījumā augļi sadalīsies un vējš nesīs sēklas. Labākais laiks ir tiklīdz lietussargi kļūst dzelteni vai gaiši brūni. Sēklas dažas dienas atstāj nožūt un līdz pavasarim vislabāk papīra maisiņā glabā tumšu, vēsu un sausu. Sēklu novākšanai jāvalkā apģērbs ar garām piedurknēm un pēc tam ātri jānomazgā rokas vai jāvelk cimdi. Pastinaka lapas un stublāji satur fototoksiskas vielas (furokumarīnus), kas kombinācijā ar saules stariem var izraisīt ādas reakcijas ar apsārtumu un niezi līdz pūslīšiem.

Slimības un kaitēkļi

Kopumā pastinaki ir ļoti izturīgi, un tos gandrīz neietekmē slimības un kaitēkļi. Dažreiz sēnīšu lapu plankumu slimības var rasties uz lapām, īpaši daļēji apēnotajās, mitrajās vietās.

Pastinaki

FAQ - 💬

❓ What is Pastinaca?

👉 ) The aromatic and edible spindle-shaped root of the cultivated form of the Pastinaca sativa, a biennial umbelliferous plant which is very poisonous in its wild state; also, the plant itself. Parting(n. ) Lamellar separation in a crystallized mineral, due to some other cause than cleavage, as to the presence of twinning lamellae.

❓ Where is Pastini based?

👉 Our well-priced wine list includes bottles from both stellar Oregon wineries and small, family-owned vineyards in Italy. Or you can sip a Pastini Italian Cocktail or quaff a local microbrew. At Pastini we believe in local and that inspires everything we do. We started and are still based locally in Portland, OR.

❓ What can Pastini do for You?

👉 From office parties, to lunch meetings to get-togethers with friends or family – Pastini caters to you. Plan your menu and conveniently request catering online or by phone. Give your team the kudos they deserve – contact your neighborhood Pastini and celebrate your hardworking employees with an office lunch or party.

❓ What is Pasti?

👉 Partnership to Strengthen Transparency for co-Innovation (PaSTI) aims to highlights added-values to existing initiatives on transparency, and promotes engagement of the private sector and local governmentby identifying incentive mechanisms and developing critical tools. EXISTING TRANSPARENCY WORKS THAT HAVE BEEN DONE Y WRI …

Video Padome: Cep, kamēr mīksts S01E04 - "Cūkas cepetis sidra marinādē".

© 2024 Lv.Garden-Landscape.com. Visas Tiesības Aizsargātas. Kopējot Materiāli - Reverse Saite Ir Nepieciešama | Sitemap