Cidonijas (Cydonia oblonga)


Šajā Rakstā:

Suga / ģimene: pieder pie priežu augļaugiem (Pyrinae) Rosaceae ģimenē.
Kopšana: zema. Viegla kopšana
Ražas novākšanas laiks: Ražas novākšana atkarībā no šķirnes no septembra beigām līdz oktobrim. Pašpputes, bet lielāka raža, ja tuvumā atrodas cita šķirne. Parasti tikai pēc 4–8 gadus ilgas pirmās ražas novākšanas, pēc tam neražojot (skatīt arī augļus)
Lapojums: ovālas, nedaudz sašaurinātas lapas tumši zaļā krāsā
Izaugsme: Nepieciešama apmēram 2,5mx2,5m vieta
Sastāvs: tanīni, kālijs, nātrijs, pektīni, daudz C vitamīna (skatīt arī sastāvdaļas zemāk)
Augstums: 4 līdz 6m
Atrašanās vieta: saulains un pasargāts, bet gaisīgs. Parasta dārza augsne ne pārāk skāba, ne pārāk kaļķaina. Nepieļauj mitru, mitru augsni
Stādīšanas laiks: skarbos apgabalos pavasarī, mērenās vietās rudenī
Griezums: pietiek ar sausuma un nokaltušu zaru noņemšanu, kā arī laiku pa laikam aizklāšanu
Pavairošana: sagriežot, bet reti gūst panākumus
Kopšana: Ūdens ilgstošā sausumā. Mēslot pavasarī
Hibernācija: nepieļaujiet ilgstošas ​​salnas bez ziemas aizsardzības, citādi izturīgas
slimības:
Lapu iedegums: brūni plankumi uz lapām, kas lēnām izplatās un pārklāj visu lapu. Lapas nenokrīt. Nav bīstams kokam
Uguns liesma: lapas un augļi pēkšņi nokalst. Uzrādāmie. Var palīdzēt nodarītie dzinumi, kas vismaz 50 cm dziļi nogriezti veselos zaros, pretējā gadījumā jums ir jānodalās no koka, jo nav antidota. Bieži notiek ūdens aizsērēšanas dēļ
Īpašas pazīmes:
Cidonijas var izskatīties kā āboli un bumbieri un ir arī strukturētas, tāpēc tās ir sadalītas ābolu cidonijās un bumbieru cidonijās
Tos bieži izmanto kā augļu koku saknes, īpaši bumbieru kokos
Nāk no Tuvajiem Austrumiem un Balkāniem
Šķirnes (atlase)
“Bereczki: bumbierveida lieli augļi ar svaru 150–1000 g un labu aromātu. Labi uzglabājams un mazs gaļas iedegums
“Cydopom: ābolu formas bez rievām zeltaini dzelteni augļi ar patīkamu aromātu. Lieli un agri ienākumi.
'Cydora Robusta 1: bumbierveida 250–600 g smagi spilgti zeltaini dzelteni augļi ar patīkamu aromātu. Dārzā vēl nav pierādīta jauna šķirne, kas ir maz apdraudēta ugunsgrēka dēļ
“Konstantinopols: galvenokārt sfēriski augļi ar samērā mīkstu mīkstumu, kas sver 230–400 g. Tas var arī veidot iegarenus bumbierveida augļus.
“Lescovacz: Ābolu rievoti augļi ar samērā mīkstu mīkstumu, kas sver 150–400 g un ar ļoti labu aromātu
“Portugieser: veido bumbierveida un ābolu formas augļus ar salīdzinoši mīkstu mīkstumu, kas sver 400–800 g
“Radonija: salātu platleņķa augļi ar salīdzinoši mīkstu mīkstumu 340–800 g
Vranja: augļi ar svaru no 250 līdz 700 gramiem un ar ļoti labu aromātu. Ļoti sulīgs, tāpēc ideāli piemērots sulas pagatavošanai. Salīdzinoši mīksts mīkstums
“Wudonia: plakaniski sfēriski sulīgi pūkaini augļi ar svaru 150–400 g ar labu garšu un samērā mīkstu mīkstumu. Pūkainu pūku var atstāt pārstrādē, jo tas nav rūgts. Augsta regulāra raža, tvirtāki augļi sliktā augsnē
augļi
Atkarībā no šķirnes augļi ir gatavi novākšanai no septembra beigām līdz oktobra beigām, atpazīstami pēc to apaļās dzeltenās mizas. Kad augļi ir pilnībā nogatavojušies, tos var viegli izslēgt, un tiem ir brūna serde. Raža būtu jāpabeidz pirms pirmajām salnām, ar siltām dienām un vēsām naktīm pastiprinot krāsu un aromātu.
Karstās cidonijas pirms lietošanas būtu jāatbrīvo no pūka, jo tās satur rūgtās vielas, kas var padarīt visu trauku neēdamu (izņemot “Wudonia”).
Lielākā daļa no tām neēd serdi un bieži čaumalu, taču šie atkritumi satur daudz garšas, tāpēc ir lieliski piemēroti liķiera, vīna vai tējas pagatavošanai vai cidoniju želejai (sk. Recepti zemāk). Kodolus ir arī labi lietot (sk. Cidoniju kā zāles zemāk).
Dažām nezināmas izcelsmes šķirnēm ir ļoti stingra mīkstums, kas var mazināt tīro baudījumu, jo jūs varat slikti iekost. Tos var labi pagatavot vārīšanas katlā vai sagriezt sloksnēs ar maizes mašīnu. Visā pasaulē ir reģistrētas vairāk nekā 200 šķirnes. Iepriekš minētajām šķirnēm ir salīdzinoši mīksta mīkstums cidonijām.
Ja augi ir uzpotēti, tie parasti nes augļus dažreiz no otrā gada, bet pilnīgu ražu var gaidīt tikai pēc 4–8 gadu vecuma
sastāvdaļas
Žēl, ka diez vai kāds zina vai audzē cidonijas, jo tajās ir svarīgāki minerāli, piemēram, Par 50% vairāk kālija nekā ābolos vai bumbieros. Augļos ir arī daudz vairāk pektīnu, kas var novērst slimības un atbalstīt zarnu floru, padarot kaitīgās vielas nekaitīgas.
lietošana
virtuve
Cidonijas jāapstrādā tūlīt pēc ražas novākšanas, jo uzglabājot augļu puve ātri iestājas, taču ir arī uzglabājamas šķirnes.
Pilnīgi nogatavojušās cidonijas ir skābi saldas un garšas svaigi novāktas kā maza maltīte starp izcilām. Diele rūgtās vielas nav pilnībā nogatavināti augļi
Kompots: nomizo un sagriež cidoniju. Kodola korpuss ir pilnībā noņemts. 1l ūdens sajauc 375 g cukura, pievieno augļu gabaliņus un visu īsi uzvāra. Tad maisījumu iepilda konservēšanas burkās, kurās saturs 20 minūtes vāra 90 grādos pēc Celsija
Cidoniju želeja:
Neapstrādātas čaumalas, kauliņus bez kodoliem vai plankumainus augļu gabalus pārklāj ar ūdeni un atkārtoti vāra ar lielu daudzumu cukura, līdz buljons ir ieguvis spēcīgu krāsu, kas parasti var ilgt divas dienas. Buljonu vienkārši iepilda pudelēs vai vāra ar želejas cukuru paredzētajā proporcijā 2: 1 (2 = brūvēt, 1 = želejošais cukurs) līdz želejai.
Tēja: Gan mizu, gan mīkstumu var labi sagriezt augļu vai melnajās tējās. Pat ārstniecisks ir tikai attaisnots tikai ar ūdeni un nedaudz atlicis zīmēšanai.
Pildītas cidonijas:
Viņi labi piepilda ar saldajiem vai pikantiem ēdieniem, un tos var cept cepeškrāsnī vai vienkārši cept. Atkarībā no pildījuma tie kalpo kā ārkārtējs garnīrs pamatēdienam vai kā garšīgs deserts. Pat augļus, kas vārīti spiediena katlā, var uz pusi samazināt, izlobīt un piepildīt ar ledu.
Quitteneis:
Gatavojiet cidoniju gabaliņus (apmēram 350 g) ar savu sulīgo sulu, biezenī un viegli samaisiet ar apmēram 300 ml stingra putukrējuma un ēdamkaroti pūdercukura un sasaldējiet.
Cidoniju krēms: apmēram 30 minūtes vāra cidoniju gabaliņus un izkāš sulu. Sezona ar nedaudz baltvīna, cukura, citrona sulas. Uzbriedina želatīnu un izšķīdina maisījumā, pēc tam maisa caur sietu. Liek ledusskapī apmēram 40 minūtes un salocē stingrā putukrējumā
Cidonija kā zāles
Pat serdeņi nav atkritumi, pat tos var ļoti labi izmantot. Tie ir žāvēti un kalpo tik ilgi. Saaukstēšanās gadījumā jūs tos lietojat aukstā vai karstā ūdenī līdz dziedinošai gļotai

Video Padome: Quince - Cydonia oblonga.

© 2020 Lv.Garden-Landscape.com. Visas Tiesības Aizsargātas. Kopējot Materiāli - Reverse Saite Ir Nepieciešama | Sitemap