Sīpolu sagriešana bez asarām - nekad vairs asaras nelieciet!


Šajā Rakstā:

Vēlākais, gatavojot gulašu vairākiem cilvēkiem, ir jāveic aizsardzības pasākumi pret asiem sīpolu sīpoliem. Galu galā runa ir par sīpolu sagriešanu un, vēlams, bez asarām. Griežot sīpolus bez asarām, ir daudz triku un triku. Pārsteidzoši, ka lielākajai daļai no tām ir jēga. Atliek tikai izvēlēties sev praktiskāko risinājumu. Galu galā tā nav ikviena lieta stāvēt uz kapu dēļa ar niršanas brillēm vai piekārtu mēli.

Cēlonis, sekas

Kas zina, kas acīs izraisa dedzināšanu, varēs arī ātri atpazīt, kuri paņēmieni ir noderīgi un kuriem ir mazāk jēgas. Kad sīpols ir sagriezts, tas sākas. Tas veido gāzi, kas nekavējoties paaugstinās degunā un acīs. Katras sīpolu šūnas ārējā šūnas slānī satur izoalīnu, sēru saturošu aminoskābi. Šūnas iekšienē slēpjas enzīms, ko sauc par alināzi. Ar sīpola izgriezumu abi savienojumi nonāk saskarē. Ferments sadala aminoskābi, un tā ir propenoic skābe. Šī skābe tiek pievienota citiem savienojumiem, papildus skābeklim no gaisa, un tas rada kairinošo izplūdes Propanthial-S-oksīdu. Ja šī gāze tagad nonāk acīs un elpošanas traktā, nekavējoties tiek veikti aizsardzības pasākumi kairinātāju noņemšanai. Kliedz, kā to sauc, puņķis un ūdens. Neliels mierinājums jau iepriekš. Lai gan tas ir vairāk nekā nepatīkams, tas nekādā ziņā nav kaitīgs jūsu veselībai.
Sīpols izmanto šo savienojumu kā aizsardzību pret plēsējiem. Tas var būt dzeloņa kodums vai vienkārši griezums ar nazi. Dažādos sīpolu veidos arī dažādas stiprības gāzes. Pat to pašu sīpolu šķirņu audzēšana, izcelsme un ražas novākšanas laiks var radīt atšķirīgu kairinošo gāzu līmeni. No otras puses, mēs, cilvēki, reaģējam atšķirīgi jūtīgi. Kaut arī daži cilvēki, sasmalcinot pētersīļus un redīsus, jau plīst līdz asarām, citiem vispirms ir nepieciešami spēcīga svaiga, kopīga mājsaimniecības sīpola stimuli. Brūnais sīpols ir viens no asākajiem sīpoliem. Viņa ir īpaši bagāta ar izo allīnu. Šī aizsardzības viela var dot labumu arī mums cilvēkiem. Sīpolu terapeitiskais efekts ir norādīts medicīnā, cita starpā, kā antibakteriāls, pretiekaisuma un germicidāls līdzeklis.

instruments

Jau ar pareizā griezējinstrumenta izvēli var mazināt gāzes izplūšanu. Gluds griezums caur kameras sienām ar ļoti asu nazi neļauj abiem sprūda materiāliem tik ātri saiet kopā. Tomēr, ja griešanas laikā šūnas tiek izspiestas vienlaicīgi ar neasiem instrumentiem, sulas izsīks un nekavējoties reaģēs. Tad pirmais pasākums: izmantojiet asu nazi! Ar tikai vienu sīpolu var pietikt, lai neļautu plīst asarās. Turklāt vismaz vienam asam universālajam virtuves nažam katrā virtuvē vajadzētu būt pamata aprīkojuma daļai.
Vienkārši pasākumi
Pat mazi, vienkārši pasākumi var ievērojami mazināt acu un elpošanas ceļu kairinājumu:

  • Tā vietā, lai stāvētu, sēžot sagriež sīpolus. Automātiski acis un deguns vairs neatrodas tieši virs griešanas dēļa, bet nedaudz novirzīti uz aizmuguri.
  • Griežot sīpolu, atveriet logu vai ļaujiet tam iziet. Ja jūs varat strādāt pie atvērta loga, jūs, iespējams, varēsiet sasmalcināt vienu vai divus sīpolus, neizraisot asaras.
  • Lielākā daļa kontaktlēcu īpašnieku to jau zina. Ja nēsājat lēcas, nevis brilles, griežot sīpolu, jūs neraudīsit tik ātri.
Padoms. Vēl viens efektīvs pasākums ir uzdevumu deleģēšana vienlaikus virtuvē. Tātad jūs varat veikt šo nepatīkamo darbu vai nu mazāk jutīgām personām, vai līdzvērtīgi ar elektrisko zibensnovedēju.
Deguns
Ikviens, kuram izgriežot sīpolu izdodas elpot caur muti, ir gandrīz drošā pusē. Gāze, ko ieelpo caur degunu kopā ar elpojošo gaisu, iziet caur ožas nerviem. Tie atrodas tuvu piena dziedzeriem, kas ir iesaistīti tajā pašā. Tātad, ja gaiss nav caur degunu, tas nozīmē, ka nav asaru. Īsā pašeksperimenta veidā jūs varat sevi pārliecināt par efektu. Griežot sīpolus, atveriet muti, degunu, lai:
  • Kas var, elpo disciplinēti caur muti vai izmanto deguna spaili.
  • Svilpiet dziesmu, elpojot tikai caur muti. Sakarā ar gaisa plūsmu no mutes, pieaugošās gāzes tiek papildus iegūtas no sejas.
  • Deguna tēmā ietilpst arī peldēšanas brilles. Ja tas ir tikai pāris brilles, kas tikai hermētiski aizzīmogo acis, lai gāzes netraucēti nokļūtu degunā, tas joprojām plīsīs līdz asarām. Tad būtu noderīga kombinācija ar deguna spaili.
  • Ne visiem var patikt strādāt ar mēli, kas izliekas, muti elpojot virtuvē. Bet tā būtu arī iespēja.
Sarežģītāki pasākumi
Šīm metodēm var būt nepieciešama zināma sagatavošana vai daži instrumenti:
  • Izklausās mazliet dīvaini, bet tam vajadzētu būt efektīvam. Iededziet sveci pa labi un pa kreisi no kapu dēļa. Pieaugošo gāzi piesaista sveču liesmas.
  • Sīpolus sagrieziet ļoti tuvu tekošam karstam ūdenim...
  • ... vai netālu no katla ar vārošu ūdeni, no kura paceļas viegli tvaika mākoņi. Migla virtuvē, iespējams, nav visiem. Tikpat maz kā karstā dzeramā ūdens izšķiešana no krāna.
  • Pievērsiet uzmanību pareizajai vēsmai vai arī izveidojiet to ar ventilatoru. Protams, gaisa plūsma jānovirza uz sāniem no griešanas dēļa, lai novirzītu augošās gāzes no sejas.
  • Vēl viena brīnišķīga iespēja ir novietot griešanas dēli uz plīts. Pēc tam tiek ieslēgts tvaika nosūcējs ar pilnu jaudu.
  • Ir iespējamas arī ķīmiskās kontroles metodes. Tomēr jūs varat ietekmēt sīpola garšu. Skābie un fizioloģiskie šķīdumi denaturē fermentu alināzi no šūnas. Šim efektam jūs varat vai nu pievienot etiķi smalcināšanas dēlim, vai arī kādu laiku ievietot sīpolu sālsūdenī.
  • Pat ar iepriekšēju sīpolu atdzišanu, lai panāktu kairinošo gāzu mazināšanu. Sagriežot aukstajā sīpolā, gaisā izdalās mazāk fermentu. Sīpolus apmēram piecas minūtes ievieto saldētavā. Parastā ledusskapī viņiem vajadzēs atdzist līdz 20 minūtēm.
Šaubīga rīcība
Ir arī triki, kurus jūs laiku pa laikam varat lasīt, bet kurus ir grūti izpildīt vai vienkārši nepalīdz:
  • Sagrieziet sīpolus ūdenī. Kue, jā, kur viņi peld, sīpolu klucīši? Vērtīgās sastāvdaļas vienkārši mazgā.
  • Tādas pašas problēmas vajadzētu rasties, griežot sīpolus zem tekoša ūdens.
  • Tikpat maz ir ieteicams garš mērcēšana ūdenī. Pēc tam sīpols ir ne tikai slidens un tāpēc to ir grūti turēt, bet arī vērtīgās sastāvdaļas tiek izskalotas un sīpols zaudē asumu.
  • Bieži vien jūs atradīsit arī padomus, kā košļāt maizi vai košļājamo gumiju. Tas var novērst uzmanību, bet tas netraucē gāzēm iekļūt acīs un degunā.
Padoms: Ir vēl viena, diezgan pasīva metode, lai pilnībā izvairītos no sīpolu izplūdes kairinājuma. Piemēram, izmantojot īpaši maigus sīpolus, piemēram, šalotes, baltos vai sarkanos sīpolus. Tomēr tas vismaz iepriekšminētajā Gulaschtopf varētu izraisīt ievērojamu garšas zudumu.
secinājums
Izmantojot šo pasākumu pārpilnību, ikviens uzzinās labāko tehniku ​​sīpolu sagriešanai. Diez vai būs iemesls atteikties no šiem veselīgajiem un garšīgajiem dārzeņiem kairinošās gļotādas dēļ. Varbūt vienkāršākais un visnoderīgākais padoms noteikti ir izmantot asu nazi. Tas ne tikai padara dzīvi virtuvē ātrāku un vieglāku, bet arī padara to patīkamāku strādāt.

Sīpolu sagriešana bez asarām - nekad vairs asaras nelieciet!

Video Padome: .

© 2024 Lv.Garden-Landscape.com. Visas Tiesības Aizsargātas. Kopējot Materiāli - Reverse Saite Ir Nepieciešama | Sitemap