Spinātu novākšana un sasaldēšana: padomi perfektai gaumei


Šajā Rakstā:

Protams, svaigi novāktie spināti vislabāk garšo, bet ledusskapī spināti ir stabili tikai apmēram divas vai trīs dienas. Ja vēlaties izbaudīt spinātus no sava dārza pat nedēļas pēc ražas novākšanas, noteikti to vajadzētu iesaldēt. Izmantojot šos padomus, aromāts tiek saglabāts.

Spinātu novākšana: Garšu nosaka pareizais laiks

Viss atkarīgs no pareizā ražas novākšanas laika. Pārliecinieties, ka novācat tikai spinātus, kas vēl nav uzziedējuši. Tiklīdz ir redzami pirmie ziedi, spināti garšo rūgti un vairs nav izmantojami. Pēdējai mēslošanai vajadzētu būt vismaz pirms divām nedēļām, lai nebūtu pārāk daudz bagātināts ar nitrātiem. Starp citu, nitrātu uzkrāšanās risks ziemā ir daudz lielāks nekā pavasarī, jo augi sadalās nitrātā saules gaismā. Tāpēc jums vajadzētu novākt spinātus ziemā pēcpusdienā.

Blanšējošie spināti: tieši tā tas darbojas

Kad spināti ir novākti, tie tagad nonāk konservos vai saldētos. Pirmkārt, spināti ir rūpīgi jānomazgā. Tad lapas tiek blanšētas, lai baktērijas nespēj pārvērst esošo nitrātu kaitīgā nitrītā.

Blanšēti spināti

Pirms sasaldēšanas spināti ir jāiztukšo

Blanšēšanai sagatavo bļodu ar ūdeni un ledus gabaliņus un uzvāra katliņā ar pietiekami daudz ūdens (ar sāli vai bez tā), lai vārītos. Ielieciet spinātu lapas verdošā ūdenī un ļaujiet tām vārīties apmēram trīs minūtes. Pot nedrīkst būt pārklāts. Kad spināti ir "sabrukuši", lapas ar karoti ar šķēlumu izceļ un izlej ledus ūdenī, lai pēc iespējas ātrāk atdzistu. Tādā veidā gatavošanas process tiek pārtraukts.

Iesaldēt spinātus: jums tas jāpievērš uzmanība

Kad spināti ir atdzisuši, tos var sasaldēt. Tā kā spināti sastāv no 90 procentiem ūdens, jums iepriekš vajadzētu noņemt lieko šķidrumu. Jo vairāk spinātu pirms sasaldēšanas paliek ūdenī, jo mīkstāks tas ir pēc atkausēšanas. Ar rokām viegli izspiediet lieko ūdeni un notīriet lapas ar virtuves dvieli. Starp citu, jūs varat arī iesaldēt jau sagatavotus spinātus. Tomēr to jau vajadzēja atdzesēt ledusskapī, pirms tas nonāk saldētavā.

Padoms: atkārtoti sasildiet spinātus - jums vajadzētu pievērst uzmanību

Spinātus var uzglabāt pēc vārīšanas un atkārtoti sasildīt. Tomēr jums nevajadzētu viņu vienkārši atstāt virtuvē. Tā kā spināti satur nitrātu, kuru baktērijas var pārveidot par bīstamu nitrītu, sagatavotos spinātus vienmēr jāuzglabā ledusskapī. Pieaugušajiem pārvērstie nitrītu daudzumi lielākoties ir nekaitīgi, taču tie var būt bīstami zīdaiņiem un maziem bērniem.

Video Padome: .

© 2020 Lv.Garden-Landscape.com. Visas Tiesības Aizsargātas. Kopējot Materiāli - Reverse Saite Ir Nepieciešama | Sitemap