Ziemas dārzeņi: Šīs sugas ir izturīgas pret salu


Šajā Rakstā:

Pateicoties ziemas dārzeņiem, pat pēc ražas novākšanas sezonas vasaras beigās un rudenī jums nav jādara bez svaigiem dārzeņiem no sava dārza. Tā kā pat aukstajā sezonā ir reģionālie dārzeņi, kurus var novākt sasalšanas temperatūrā, apstrādāt un uzglabāt. Tie ir ne tikai īpaši izturīgi pret salu, bet dažās sugās pirmie sals pat neizraisa labu garšu, jo pārvērš augu cieti cukurā.
Pašu ziemas dārzeņu audzēšana bieži vien ļauj ietaupīt pastaigu uz lielveikalu, kur tiek piedāvāti eksotiski augļi un arī dārzeņi, kuriem ir garš transporta ceļš. Turklāt ar reģionālajiem ziemas dārzeņiem jūs varat pagatavot garšīgus sezonas ēdienus un iztikt bez papildu vitamīnu piedevām, jo ​​tie ir optimāli piegādāti ar minerālvielām un vitamīniem.

Kāposti, sakņu dārzeņi un salizturīgi salāti ir raksturīgi ziemai. Mēs parādīsim desmit ziemas dārzeņu veidus, kurus var kultivēt un novākt pat tad, ja termometrs nolasa mīnus grādus.

Populārie ziemasdārzeņi: bietes

Bietes, kas pazīstamas arī kā bietes, nāk no zosskāju dzimtas un ir populārs ziemas dārzenis. Atkarībā no šķirnes bietēm ir apaļi vai cilindriski, sarkani, dzelteni vai balti bumbuļi ar ovālas, nedaudz viļņotas lapas ar sarkanām vēnām. Krāsainās bietes satur daudz minerālvielu, īpaši kalcija un fosfora, kā arī vitamīnus. Svarīga sastāvdaļa ir folijskābe, kas ir svarīga šūnu dalīšanai. Betanīns, kas atrodams bietēs, var novērst noteiktas sirds un asinsvadu slimības.

Bietes

Bietes ir bagātas ar fosforu, kalciju un vitamīniem

Bietes plaukst smilšmāla augsnēs, kas bagātas ar humusu, un tās nedrīkst stādīt atklātā laukā pirms maija. Tas regulāri jālauza. Bietes ir gatavas novākšanai 12 līdz 15 nedēļas pēc sēšanas pirms pirmajām salnām, kad to diametrs ir sasniedzis apmēram četrus centimetrus. Uzglabāšanas vietas var uzglabāt kastēs ar mitru smilšu no viena līdz trim grādiem pēc Celsija. Pirms turpmākas lietošanas, piemēram, kā salāti vai zupa, jums vajadzētu vārīt rāceņus ar čaumalu, jo tos ir vieglāk nomizot. Populāra šķirne ir ‘Pink Lady’ ar izteikti sarkanu krāsu un smalku garšu. Bietes var pārstrādāt neapstrādātā veidā salātos, tās var izmantot kā pamatu sulām un kokteiļiem, kā arī tvaicēt ar sīpoliem un ēst ar biezpienu.

jēra salāti

jēra salāti

Kukurūzas salāti pēc garšas ir smalki rieksti

Kukurūzas salāti ir garšoti salāti ziemai. To sauc arī par Rapunzel vai Ackersalat un faktiski ir vietējā nezāle. Salātiem parasti ir tumši zaļas, plakanas, mazas lapas, kas aug rozetēs. Tie satur daudzas ēteriskās eļļas un garšo smalki riekstu. Laikā no augusta vidus tā tiek sēta, lai iegūtu ražu rudenī, jo ziemošanas laikā joprojām ir iespējama sēšana oktobrī. Kukurūzas salāti ir izturīgi un bez problēmām rodas saulainā vai daļēji ēnainā vietā - tāpēc jūs varat novākt rudeni un ziemu pastāvīgi svaigos salātu dārzeņos. Cietīgajām šķirnēm ir mazākas lapas un apdullusi augšana. Ja naktis ir pārāk vēsas, jēru salāti jāpārklāj ar nūjām vai vilnu. Pierādītas šķirnes ir, piemēram, 'Dark Green Vollherziger', 'Elan', 'Jade' vai 'Valentin'. Ražas novākšanā bezsaldos laika apstākļos no lapām varat pagatavot ziemas salātus ar ceptu bekonu un grauzdiņiem.

ziemaskreses

ziemas kreses

Ziemas kressalāti ir bagāti ar C vitamīnu.

Ziemas kressalāti, ko sauc arī par Barbarakraut, garšo pikanti. Ziemas kreses tumši zaļās lapas satur daudz C vitamīna. Tiek uzskatīts, ka ziemas dārzeņi ir asins attīroši, dehidrējoši un ēstgribu.

Ziemas kressalons ir viegli kultivējams, divgadīgs augs. To vajadzētu sēt uz barības vielām bagātā un mitrā augsnē no jūnija līdz septembra vidum. Ziemas kressalāti veido sīpolu lapu rozetes, kuras ir sala izturīgas. Kresses vajadzētu labi laistīt un turēt to bez nezālēm. No vēla rudens, apmēram astoņas līdz divpadsmit nedēļas pēc sēšanas, ziemas kreses var novākt. Ziemaskreses vislabāk garšo svaigi apgrieztas kā salātu papildinājums vai uz maizes.

virziņkāposti

Ar vitamīniem bagātais cirtainie kāposti tiek uzskatīti par ziemeļvācijas ziemas izcilību. Pārējā Vācijā pēdējos gados arvien populārāki ir veselīgi ziemas dārzeņi - īpaši dārzeņu kastēs un kā kokteiļu sastāvdaļa. Lapu kāposti labi plaukst pie mīnus grādiem. Jo: jo ilgāk kāposti tiek pakļauti ziemas temperatūrai, jo saldāka un maigāka garša kļūst. Tas aug palmām līdzīgi, tās zilgani līdz violetas lapas ir stipri krokainas un brīvi sēž uz kāta, kas var būt līdz metram augsts.

virziņkāposti

Kale ir jauna dārzeņu tendence, un to bieži izmanto zaļajiem kokteiļiem

Zvaigžņu kolekcionārs plaukst uz humusa augsnes, un to var novietot uz priekšu un stādīt jūlijā ar attālumu 40 x 60 centimetrus. Ziemas dārzeņi ir ārkārtīgi bagāti ar vitamīniem un ar šķiedrvielām veicina veselīgu zarnu darbību. Olbaltumvielu satura ziņā ziemas dārzeņi ir daudz pārāki par visiem citiem kāpostu veidiem. Kale satur arī svarīgu dzelzi asins veidošanai un citas minerālvielas, piemēram, kāliju un kalciju. Lapas novāc individuāli, novāc un īpaši izmanto gaļas ēdienos. Atkarībā no reģiona viņš tiek pasniegts Mettwürsten vai Kassler. Turklāt ir daudz veģetāro ēdienu ar ziemas dārzeņiem. Gatavojot, pārliecinieties, ka nevārāt kāposti, bet gatavojiet lēnām, pretējā gadījumā tiks zaudēti tā vērtīgie vitamīni un minerālvielas.

Ziemas portulaks

Ziemas portulaks

Ziemas athlulak satur daudz C vitamīna

Ziemas portulac, porcelāna augs (Montia perfoliata) ar spinātēm līdzīgām lapām ir izturīgs dārzenis, kas dod labu ražu gan brīvā dabā, gan siltumnīcā. Jūs to varat sēt no septembra, piemēram, jēra salātiem vai rindās no 15 līdz 20 centimetru attāluma. Siltumnīcā ir vērts audzēt podos. Sešu līdz septiņu nedēļu laikā garšīgais garšvielu garšaugs ir gatavs novākšanai. C vitamīnam bagātās lapas un stublājus var sagriezt apmēram desmit collu augstumā. Tie kalpo kā ziemas salātu izsmalcinātība vai pēc sviesta maizes sautē mazus sagrieztus gabaliņus.

cigoriņi

cigoriņi

Cigoriņi ir bagāti ar minerālvielām un vitamīniem, bet nav iecienījuši nevienu nedaudz rūgtās garšas dēļ

Cigoriņi, kas cēlušies no margrietiņu dzimtas, ir cigoriņi, un otrajā gadā veido pumpuriem līdzīgu, iegarenu dzinumu, no kura vēlāk veidojas ziedkopa. No šī jaunā dzinuma jūs varat uzvarēt cigoriņus: jūnija sākumā sējiet sēklas plānās rindās un pēc dīgtspējas stādus plānā kārtā novietojiet apmēram desmit centimetru attālumā. Vēlā rudenī saknes tiek rūpīgi izraktas un atstātas uz gultas apmēram trīs dienas. Tad jūs vadāt saknes tumšā un ar substrātu piepildītā traukā. Kad balti zaļie lapu pumpuri ir apmēram 15 collas gari, varat tos novākt. Cigoriņi galvenokārt tiek pagatavoti kā salāti, kas labi der apelsīniem. Papildus veselīgām rūgtajām vielām tajā ir vērtīgas minerālvielas un vitamīni.

pastinaks

pastinaks

Pastinaki ir saudzīgāki pēc garšas

Pastinaks, ko bieži sajauc ar sakņu pētersīļiem, nāk no Umbelliferae dzimtas un ceļa malās to var atrast kā savvaļas formu. To agrāk kultivēja ļoti bieži, bet pēc tam aizstāja ar kartupeļiem un burkāniem. Viņa izskatās burkānam līdzīga un ir divus gadus veca. Ziemas dārzeņi attīsta lielu, ārpusē dzeltenu un baltu taprootu, aug no selerijai līdzīgām, apmēram 70 centimetrus augstām lapām. Sākot ar martu, sēklas var sēt ārpus telpām dziļi atslābinātā un barības vielām bagātā augsnē. Saknes vislabāk aug septembrī, un parasti tās ir gatavas novākšanai no oktobra. Pēc pirmajām salnām B vitamīniem bagātās saknes mīkstina un garšo vēl labāk. Ja jūs pārklājat gultu ar 10 līdz 15 centimetru biezu mulčas lapu slāni un sasmalcinātiem salmiem, jūs varat nepārtraukti novākt ražu, pat sasalšanas temperatūrā. Kaut arī pastinaku lapas var izmantot kā salātu sastāvdaļu, piemēram, pētersīļus, pikantās, mizotās saknes labi der sautējumiem, sautējumiem vai citiem siltiem dārzeņu ēdieniem. Populāri ir arī pastinaku biezeņi. Mitru smilšu kastē vēsā un tumšā pagrabā pastinaki pavada ziemu.

Topinambūri

Topinambūri

Topinambūra bumbuļi ir gatavi novākšanai, kad virszemes augu daļas ir nomirušas

Topinambūru dēvē arī par zemes bumbieri un tā izcelsme ir Ziemeļamerikā. Ziemas dārzenis ir daudzgadīgs saulespuķes, kas aug līdz trīs metriem augsts. Saknes veido gaiši brūnas līdz purpursarkanas, neregulāras formas saknes - pārtikas dārzeņus. Papildus olbaltumvielām un fruktozei saknes satur arī minerālus un vitamīnus. Bumbuļus var novietot ārā no aprīļa vidus. Kad virszemes daļas ir nomirušas, sākas ražas novākšana. Izrakt bumbuļus ar ekskavatora dakšiņu. Tā kā bumbuļiem nav ilgs glabāšanas laiks, tie ātri jāapstrādā. Viņi garšo neapstrādāti salātos, bet arī vārīti sautējumos vai sautējumos.

auzu sakne

auzu sakne

Melnais mīkstums ir ļoti sagremojams un bagāts ar šķiedrvielām

Melnais salsify ir arī populārs ziemas dārzenis. Melnos salsensus sauc arī par ziemas sparģeļiem un savvaļas aug Eiropas dienvidos. No ziemas dārzeņiem tiek patērēti 40 centimetrus gari melni sarīvēti taprooti, ​​kas satur bālgani dzeltenu piena sulu un ir izturīgi. Smalkais dārzenis ir bagāts ar šķiedrvielām un viegli sagremojams. Salsify sēklas no aprīļa plāni sēj divu centimetru dziļās rievās laukā. Kopš vēla rudens saknes var sagremot un novākt. Stieņi garšo smalki rieksti, un tos var mizot tāpat kā sparģeļus. Šim nolūkam ieteicams gatavot sālsūdenī, lai jūs varētu vieglāk mizu čaumalu. Sīki sagriezti vai vienā gabaliņā tie labi der kā garnīrs gaļas ēdieniem vai zupām, visu sakni varat arī biezenī krējuma zupā.

kālis

rāceņi

Rāceņi jau sen ir aizmirsti, bet tagad atkal kļūst populārāki

Rāceņi bija vissvarīgākais pārtikas avots pēc Pirmā pasaules kara, kad kartupeļu raža cieta neveiksmi. Pēc tam ziemas dārzeņi nonāca aizmirstībā, bet tagad tos atkal audzē biežāk. To sauc arī par rāceni vai vraku. Atkarībā no šķirnes gaļa ir baltā vai dzeltenā krāsā. Jo dzeltenīgāka ziemas dārzeņu gaļa, jo vērtīgākiem karotinoīdiem ir rutabaga. Tam ir arī augsts B vitamīna saturs un tas ir bagāts ar ogļhidrātiem. Tā kā rutabaga pacieš temperatūru līdz mīnus desmit grādiem pēc Celsija, tie ir pateicīgi ziemas dārzeņi, kurus cita starpā var pārstrādāt zupās.

Video Padome: .

© 2020 Lv.Garden-Landscape.com. Visas Tiesības Aizsargātas. Kopējot Materiāli - Reverse Saite Ir Nepieciešama | Sitemap